Sałatka ziemniaczana z musztardą
Ten post był czytany5076razy!
Młode ziemniaki lubicie, bo ja bardzo 🙂 zwłaszcza w sałatkach do tego świeże zioła, jajka od kurek i domowa musztarda z dodatkiem oleju rzepakowego który jest tłoczony na zimno nadaje się zarówno do smażenia jak i do sałatek. Sałatkę ta możemy zrobić również jesienią czy zimą już ze starych ziemniaków i bez ogórecznika ale wiadomo zmieni to trochę jednak smak. Polecam
Składniki:
- 600 g ziemniaków
- 1 czerwona cebula lub szczypiorek
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- garść świeżych ziół ( mięta cytrynowa, oregano)
- 3 jajka ugotowane w koszulkach
dresing:
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka musztardy ziarnistej
- 1łyżka musztardy ostrej
- 2 łyżeczki miodu lub syrop z agawy
- 1 łyżka octu balsamicznego
- sól i pierz do smaku
opcjonalnie:
- 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
- odrobina szczypiorku
- kwiatki ogórecznika
Wykonanie:
Wszystkie składniki winegretu włożyć do słoiczka, czosnek przecisnąć przez praskę – doprawić solą i pieprzem świeżo mielonym – zakręcić i wstrząsać do połączenia się składników.
Cebulę pokroić w piórka , na patelni rozgrzać olej wrzucić pokrojoną cebulę posolić i dodać łyżeczkę cukru trzcinowego – przykryć pokrywką i poddusić aż cebula będzie miękka . zdjąć na papierowy ręcznik aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Ziemniaki umyć ewentualnie obrać ugotować na parze do miękkości – na jeszcze ciepłe wylać połowę winegretu – odstawić do wystudzenia.
Zagotować wodę w garnku dodać dwie łyżki octu i wpić jajka do szklanki pojedynczo następnie delikatnie do wody z octem – gotować do ścięcia się białka – przełożyć na talerz.
Po wystudzeniu ziemniaków dodać cebulkę oraz posiekane na drobniutko zioła i resztę winegretu oraz ugotowane jajka poprzerywać aby wypłynęło żółtko. – doprawić świeżo zmielonym pieprzem, solą i ostrą papryką w proszku – podawać.
Smacznego
Jeżeli spodobał ci się ten przepis proszę daj mi znać , zostaw komentarz poniżej 😉 a może już wykonałeś ten przepis daj mi znać jak ci wyszedł opublikuj zdjęcie na instagram otaguj post #magiawkuchni
przepis własny
22.07.2013
1 Comment
ziemniaki i musztarda. intrygujce połczenie 🙂