Ten post był czytany3866razy!

Prawdziwa nazwa to karmelki kawowe, ale u mnie są bez kawy i smakują podobnie jak Daim, kruche i czekoladowe, ale czekolada musi być dobrej jakości mleczna czy gorzka w zależności jaka lubicie u mnie to mleczna Pycha

Składniki:

• 225 g masła
• 1 szklanka cukru
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 1/4 szklanki wody
• 1 łyżka melasy
• 1/4 łyżeczki soli
• 200 – 300 g czekolady gorzkiej lub mlecznej

Wykonanie:

Wszystkie składniki poza czekolada włożyć do garnuszka z grubym dnem, podgrzewać do zagotowania. W garnku umieścić termometr cukierniczy i gotować aż będzie wskazywał 275 ºF.

Masa będzie bardzo gęsta ale gotować jeszcze cały czas mieszając aż osiągnie temperaturę 315ºF.Zdjąć z ognia i mieszać kilka minut aż mikstura będzie gładka i miała jednolitą konsystencje. 

Masę tą wylać na przygotowana wcześniej mate lub pergamin, przy pomocy szpatułki rozwałkować całość na grubość ok 3mm – robiąc to bardzo szybko gdyż szybko zastyga. 

Używając radełka delikatnie pociąć zastygniętą masę, ale gdy będzie jeszcze ciepła – bo później nie da rady. Gdy całkiem zastygnie i będzie zimna połamać na kawałki.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i maczać karmelki przy pomocy widelca i odkładać na papier do pieczenia lub folię aluminiową do zastygnięcia. Po zastygnięciu udekorować czekoladą.

Smacznego

oryginał