Kołduny z rosołem
Ten post był czytany8020razy!
To tradycyjne danie które podaje się u nas w domu na Tłusty czwartek najpierw robiła je mojego taty babcia, potem mama aż w końcu robię i ja 😉 Kołduny to tradycyjny przepis który przechodzi z pokolenia na pokolenie 😉 To pierożki z farszem mięsnym w którym nie potrzeba zbyt dużo składników. Jest prosty, smaczny i podaje się je w ,,Tłusty czwartek,, koniecznie z rosołem . Choć pierożki zmieniły trochę wygląd reszta pozostaje ta sama. Polecam i to nie tylko na ,,Tłusty czwartek ,, 😉
na ok 40 sztuk:
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego ( z szynki )
- 3-4 duże łyżki suszonego majeranku
- ok 1 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- Do miski przełożyć mięso dodać wszystkie przyprawić i wyrobić mięso rękoma aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły . Odstawić i przygotować ciasto pierogowe.
Ciasto pierogowe:
- 3 łyżki oleju z oliwek lub rzepakowego
- ok 280 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
Wykonanie:
Wlać gorącą wodę do miski. dodać sól oraz oliwę wymieszać trzepaczką , stopniowo dosypując mąki . Wyrobić ciasto rękoma lub w maszynie. Ciasto lepiej jak będzie się odrobinę kleiło gdyż podczas wałkowania podsypujemy je jeszcze mąką a wtedy nie zrobi nam się zbyt twarde.
Rozwałkować ciasto i wykrawać grubsze krążki nakładać po łyżeczce farszu i sklejać dowolnie.
Ciasto trzeba trochę rozciągnąć między palcami , ale pewnie każdy ma swój ulubiony sposób na sklejanie pierogów.
Wstawić garnek z wodą i odrobiną soli oraz oliwy , gdy woda się zagotuje wrzucać pierożki – od razu zamieszać aby nie przykleiły się do dna. Po wypłynięciu gotować jeszcze ok 2-3 minutki . Podawać z gorącym rosołem.
Ten wzorek który zwijałam nauczyłam się dzięki filmikowi z bloga Smaki Alizacji – za co serdecznie jej dziękuję.
27.01.2016
przepis mojego taty
3 Comments
Kouduny są przepyszne.Niebo w gębie .Nic dodać nic ująć.
Andżelika bardzo się cieszę że ci smakowało 😉
[…] tłusty czwartek u nas w domu zawsze tradycyjnie pojawiały się faworki oraz kołduny ale tym razem ekspresowe chrusty na ostatnią chwilę w troszkę zdrowszej wersji 😉 szybko się […]