Ten post był czytany4278razy!

Lubicie żeberka to koniecznie spróbujcie tego przepisu 😉 są słodkie, ostre i soczyste w środku aromatyczne po prostu palce lizać. Idealne na świąteczny obiad lub po prostu gdy spodziewamy się gości a chcemy ich poczęstować czymś wyjątkowym – zróbcie bo warto . Polecam

Składniki:

• 2 kg żeberek wieprzowych

marynata sucha:

• 1/4 szklanki cukru trzcinowego
• 3 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżka mielonej kolendry
• 2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 łyżeczki grubo mielonego pieprzu
• 2 łyżeczki soli

marynata mokra:

• sok z 2 pomarańczy
• 1 szklanka daktyli
• 3 ząbki czosnku
• 1 świeże chili 
• 4 czubate łyżeczki koncentratu
• 1/3 szklanki whisky (dałam 125 ml)
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• pieprz
• 3 łyżki miodu

opcjonalnie:

• woda jeżeli sos będzie zbyt gęsty

Wykonanie:

Umyć i osuszyć mięso ,wymieszać suche składniki marynaty i posypać mięso odstawić na 4 godziny a najlepiej na dobę.

Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 C i piec 45 minut. Kiedy żeberka będą się piekły przygotować marynatę mokrą. Wycisnąć sok z pomarańczy i przelać do rondelka dodać pokrojone daktyle i gotować aż owoce zmiękną następnie dodać czosnek przeciśnięty przez praskę , chili drobno pokrojone oraz whisky, miód, musztardę,koncentrat, olej ,sól – gotować aż masa stanie się gęsta –

Powstałą marynatą smarujemy mięso i przykrywamy mięso folia aluminiową , pieczemy żeberka przez następną godzinę zmniejszając temperaturę do 160 C po tym czasie ściągamy folię aluminiową zwiększamy temperaturę 190 C  i smarujemy mięso co 10 minut ponownie mokrą marynatą w sumie powtarzamy to trzy razy.  Żeberka będą gotowe gdy mięso będzie odchodzić od kości.

Smacznego

Jeżeli spodobał ci się ten przepis proszę proszę zostaw komentarz poniżej a może już je wykonałeś/aś daj mi znać jak ci wyszedł udostępnij zdjęcie na instagram otaguj post #magiawkuchni  będzie mi miło zobaczyć co zrobiłeś/aś

źródło: www.kuchniaplus.pl