Ten post był czytany24508razy!

Bardzo smaczne i bardzo kaloryczne ciasto czekoladowe z wiśniami z wiśniówki a w zasadzie to takie ciasto tortowe przepis dostałam od Moniki kiedy chodziłyśmy jeszcze do szkoły 😉 a należał do jej babci.To bardzo stary przepis, jest doskonały. Mocno czekoladowe, bardzo syte i niemożna się od niego oderwać polecam tym którzy nie są na diecie … 🙂

forma 40/27 cm

pierwszy placek orzechowy:

• 5 jajek
• 200 g cukru
• 200 g zmielonych orzechów włoskich
• 1,5 łyżki bułki tartej (23g)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno dodając stopniowo cukier, następnie wymieszać delikatnie z żółtkami, orzechami i na końcu dodać bułkę tartą wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku 180 C OK 20 minut do tzw suchego patyczka – wyjąć i wystudzić.

drugi placek orzechowy:

• 5 jajek (362g w skorupce)
• 200 g cukru
• 160 g zmielonych orzechów włoskich
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Podobnie jak w drugim placku białka ubić na sztywno dodając powoli cukier, następnie wrzucamy żółtka i zmielone orzechy oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia – delikatnie mieszamy i wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok 20 minut w 180 C – wystudzić.

placek kokosowy:

• 5 białek
• 200 g cukru
• 150 g wiórek kokosowych

Białka ubić na sztywno stopniowo dodając cukier na końcu delikatnie wymieszać z wiórkami kokosowymi i piec w 160 C ok 20 minut do tzw suchego patyczka. Wyjąć i wystudzić.

poncz do pierwszego placka:

• 100 ml spirytusu
• 2 łyżki cukru

Wymieszać do połączenia się składników. 

poncz do drugiego placka:

• 100 ml wody
• 2 łyżki cukru
• sok z jednej całej cytryny

krem:

• 900 g masła
• 300 g czekolady gorzkiej (ja dałam która zawiera 70 % kakao)
• 100 ml spirytusu
• 150 g cukru
• 10 żółtek
• 5 białek

ponadto:

• wiśnie z wiśniówki ok 340 sztuk

  Wstawić garnuszek na gaz i na to miskę by lekko się zagrzała, ale nie dotykała wody gdy miska będzie lekko ciapała wlewamy białka i ubijamy na parze dosypując stopniowo cukier a potem żółtka. Zdjąć miskę z garnuszka i przestudzić masę, w międzyczasie w drugiej misce utrzeć masło na puszek.

  Czekoladę rozpuścić na parze i odstawić.

  Gdy masa jajeczna nam przestygła łączymy z utartym masłem (do masła dodajemy masę jajeczną). Następnie dodajemy roztopioną czekoladę – cały czas ucierając mikserem. Na końcu wlewamy powolutku spirytus małym strumieniem. Powstały krem wstawić do lodówki by nam lekko stężał.

  Na spód kładziemy pierwszy placek i nasączmy do ponczem ze spirytusem, delikatnie smarujemy kremem i wykładami wiśniami ze spirytusu. Na te wiśnie znowu trochę kremu i przykrywamy plackiem kokosowym, smarujemy go resztą kremu i przykrywamy ostatnim plackiem i nasączamy do ponczem z cytryną – odstawiamy do lodówki by nam stężało.

  polewa czekoladowa:

• 200 g czekolady gorzkiej
• 50 g masła

Gdy ciasto będzie zwarte roztapiamy czekoladę na parze z masłem i polewamy ciasto. Wstawiamy do lodówki by zastygło.

Smacznego

źródło : Monika S.

03.07.2011

Jeżeli zrobiłeś ten przepis proszę daj mi znać jak ci wyszedł 😉 napisz komentarz poniżej i udostępnij zdjęcie na instagram otaguj post #magiawkuchni