![Sałatka ze szparagami](https://www.magiawkuchni.com/wp-content/uploads/2017/05/sałatka-ze-szparagami-1.jpg)
Sałatka ze szparagami
Ten post był czytany13027razy!
Lekka i sycąca sałatka z sezonowymi warzywami doskonała na przekąskę czy też kolację a może będziecie mieli ochotę zabrać ją ze sobą do pracy również się świetnie sprawdzi ale wtedy lepiej pominąć czosnek 😉 Polecam
ok 4 porcje
składniki:
- 300 g zielonych szparagów
- 1 szklanka ugotowanej kaszy quinoa
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 125 g mini kulek sera mozzarella
- spora garść świeżych listków bazylii
- 1/2 pęczka szczypiorku
- spora garść listków świeżej bazylii
dressing:
- 3-4 łyżki oliwy z orzecha włoskiego
- 1/2 limonki
- sól, pierz świeżo mielony
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej
- 1 łyżeczka miodu
- 1 ząbek czosnku
Wykonanie:
Szparagi oczyścić i blanszować , wrzucić na gorąca wodę gotować ok 2 minutki następnie odcedzić i schodzić szybko w zimnej wodzie i ponownie odcedzić.
Do miski wrzucić szparagi pokroić na mniejsze kawałki , dodać kulki mozzarelli , pomidorki po przekrajać na połówki, dodać kaszę oraz posiekany szczypiorek – wymieszać i przygotować dresing.
Do słoiczka dodać oliwę, rozmiażdżony czosnek i resztę składników zakręcić słoik i wstrząsnąć kilkakrotnie aż składniki się połączą. Wymieszać z sałatką na końcu dodać posiekane listki świeżej bazylii i świeżo mielona chilli.
Można schłodzić w lodówce lub podawać od razu .
Smacznego
16.01.2017
inspiracja: Aberdeen’s Kitchen