Ten post był czytany21060razy!

Zakwas z buraków robię bardzo często kiedy kończy się jeden zaraz nastawiam następny i piję go codziennie , wierzę że wzmacnia odporność , pomaga w pracy jelit, zawiera kwas mlekowy . Pijemy najczęściej w okresie jesienno – zimowym aby zwiększyć odporność jak również jest idealny przed treningiem bo doda nam energi polecam

Składniki:

• 1,5 kg buraków
• 6-7 ząbków dużego czosnku
• 10 ziaren ziela angielskiego
• 6 liści laurowych
• mały kawałek korzenia chrzanu
• kilka sztuk łodygi koperku
• sól kamienna

ponadto:

• kilka łyżek wody z kiszonych ogórków lub kiszonej kapusty

Wykonanie:

Buraki obrać umyć i pokroić na mniejsze kawałki , przełożyć do garnka najlepiej kamiennego dodać obrany czosnek i przyprawy. Następnie dodaję kilka gałązek koperku ale bez naci oraz małe kawałeczki korzenia chrzanu.
W osobnym naczyniu zagotowuje 2,5 litra wody z 2 łyżkami soli kamiennej – ciepłą wodą zalewam buraki dolewam jeszcze kilka łyżek wody z kiszonych ogórków które sama robię lub z kiszonej kapusty ale jeżeli nie macie można ten krok pominąć wtedy zakwas będzie robił się dłużej .
Uwaga solanka musi dokładnie przykrywać buraczki a warzywa nie mogą pływać na wierzchu najlepiej przycisnąć je talerzykiem . Garnek z burakami odstawiam w ciemne i ciepłe miejsce na ok 5-10 dni ale wszystko zależy od temperatury dlatego zaglądam co kilka dni i próbuje czy smak jest wystarczająco kwaskowy, oraz czy zakwas nabył ciemnego koloru.
Gotowy zakwas przecedzam przez durszlak a wszystkie warzywa przeciskam przez wyciskarkę ten sok piję w pierwszej kolejności. Sam zakwas przechowuję w lodówce i piję codziennie od 0,5 do 1 szklanki dziennie . polecam

Jeżeli spodobał ci się ten przepis proszę zostaw komentarz poniżej a może już go wykonałeś/aś daj mi znać jak ci wyszedł udostępnij zdjęcie na istagram otaguj post #magiawkuchni