Ten post był czytany26627razy!

Najlepszy sernik jaki jedliście pulchny jak chmurka i rozpływający się w ustach przy każdym kęsie … upieczcie go koniecznie na święta.  Przepis trochę zmodyfikowany na własne potrzeby ale wam podaję oryginalny 😉  na spodzie strony znajdziecie uwagi zajrzyjcie koniecznie;-)

forma 30/40 cm

Na ciasto :

Składniki:

• 6 jajek
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 6 łyżek drobnego cukru
• 200 g masła

Masa serowa:

• 1 kg twarogu miałkiego
• 5 żółtek
• 1 łyżka cukru waniliowego
• ¾szklanki oleju roślinnego
• ¾szklanki mleka
• 2 budynie śmietankowe lub po 2 łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej

Ponadto:

• 1 szklanka cukru

Ciasto -wykonanie:

Do miski wrzucić przesianą mąkę z proszkiem i cukrem – wymieszać. Następnie zarobić wgłębienie wbić żółtka oraz dodać masło i posiekać – wyrobić ciasto i schłodzić w lodówce. Schłodzone ciasto kroimy na plastry i obklejamy blaszkę (SPÓD I BOKI)wcześniej wyłożona papierem do pieczenia, ręce maczamy w mące ponieważ ciasto się klei . Podpiec ciasto w 180 C ok 10 minut aż się lekko zrumieni.
Masa serowa – wykonanie:

Utrzeć żółtka z dwoma łyżkami cukru i cukrem waniliowym na puszek. Dodawać powoli ser na przemian z mlekiem i olejem – na końcu dodać budynie i zmiksować. Ubić białka z 11 jajek na sztywno powoli dodać szklankę cukru i ubijać pianę by stała się delikatna i sztywna. Ubitą pianę wlać do masy serowej i delikatnie wymieszać – wyjąć podpieczone ciasto z piekarnika i wlać masę – ponownie wstawić do piekarnika i piec 10 minut w 180 C.następnie zmniejszyć temp do 160 i piec ok 40 minut.
Smacznego

Moje Uwagi

• twaróg daję w kostkach nie w wiaderku i 1,5 kg wtedy tak bardzo nie opada.
• do ciasta nie dodaję 200 g masła uważam że to zbyt duża ilość go wychodzi , w końcu to ma być sernik a nie ciasto kruche 😉  moim zdaniem 125 g masła to wystarczająca ilość 🙂
• a mąkę pszenną zamieniam na krupczatkę – ciasto wtedy wychodzi bardziej kruche.

Jeżeli spodobał ci się ten przepis proszę zostaw komentarz poniżej a może już go wykonałeś/aś daj mi znać jak ci wyszedł udostępnij zdjęcia na instagram otaguj post #magiawkuchni

źródło: przepisu Monka S.