![Tort mocno czekoladowy](https://www.magiawkuchni.com/wp-content/uploads/2018/01/tort-mocno-czekoladowy-1.jpg)
Tort mocno czekoladowy
Ten post był czytany10262razy!
Tort potrójnie czekoladowy z kremowym kremem z białej czekolady wbrew pozorom nie jest zbyt słodki, smaki są wyważone i idealnie się ze sobą komponują. Jest wilgotny i mocno czekoladowy coś co lubię od czasu do czasu. Ciężko się mu oprzeć. Polecam dla smakoszy czekolady.
forma 26 cm
na biszkopt czekoladowy
Składniki
- 6-7 jajek ( waga w skorupkach 439g)
- 50 g kakao w proszku
- 160 g mąki pszennej
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Wykonanie:
Żółtka oddzielić od białek – odstawić.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao – odstawić.
Do białek dodać szczyptę soli i ubijać stopniowo dodając po łyżce cukru – gdy białko będzie sztywne tak że można miskę odwrócić miskę do góry nogami, dodać żółtka oraz mieszaninę mąki i delikatnie wymieszać trzepaczką. Wstawić do nagrzanego piekarnika 180 C i piec ok 30 minut.
Składniki na krem:
- 300 ml śmietany 36%
- 200 g białej czekolady
- 500 g serka mascarpone
- 2 łyżki soku z cytryny
ponadto
- 1 mały słoiczek dżemu wiśniowego1
- 100 g białej czekolady startej do obsypania
poncz
- 1 cytryna
- 2 łyżeczki cukru
- 1/2 szklanki wrzącej wody
- 100 g białej – czekolady do posypania
polewa czekoladowa
- 180 ml śmietany 36%
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 g mlecznej czekolady
Wykonanie:
Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej – odstawić.
Śmietanę ubić na sztywno dodać mascarpone oraz roztopioną i przestudzoną białą czekoladę – zmiksować razem na końcu dodać sok z cytryny i wymieszać. Masę wstawić do lodówki by lekko stężała.
W międzyczasie wystudzony biszkopt pokroić na trzy części. Placki nasączyć ponczem i posmarować dżemem wiśniowym. Krem podzielić na dwie części połowę rozsmarować na pierwszym placku, przykryć drugim a następnie wyłożyć resztę kremu i przykryć trzecim plackiem – wstawić do lodówki.
W garnuszku z grubym dnem podgrzać śmietanę kremówkę zdjąć z ognia i wymieszać z czekoladą – przestudzić do zgęstnienia polewy ( można wstawić do lodówki ) wylać na ciasto – polewę i wstawić do lodówki.
Białą czekoladę zetrzeć na tarce i obsypać boki oraz wierz tortu – wstawić na noc do lodówki.
Smacznego
Jeżeli spodobał ci się ten przepis proszę zostaw komentarz poniżej a może już go wykonałeś\daj mi znać jak ci wyszedł udostępnij zdjęcie na instagram otaguj post #magiawkuchni
przepis własny
06.12.2015