Ten post był czytany3816razy!

Kurczak czy indyk bardzo lubię białe mięsa i szczerze mówiąc nie wyobrażam sobie jakbym mogła z tego zrezygnować, choć jadam naprawdę bardzo dużo warzyw i owoców i nawet czasem tofu się trafi. Niektórzy pytają mnie dlaczego nie zostanę wegetarianką 😉 ale brakowało bym mi takiego mięciutkiego pysznego mięska. Choć to prawda że zapytana co bym wybrała pierwsze to warzywa ha ha a potem mięso 😉 A dziś zapraszam na mięciutkiego i rozpływającego się w ustach kurczaka w sosie kokosowym z brokułami. Polecam

 Porcja na ok 4 osoby

Składniki:

• ok 1 kawałków kurczaka
• 1 duża łyżka ostrej papryki w proszku
• 1 duża łyżka słodkiej papryki w proszku
• 2 duże ząbki czosnku
• 2 małe suszone podgrzybki
• 250 g pieczarek
• 3 duże marchewki
• 800 ml wody
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1 brokuł
• sól, pieprz
• ok 500 ml wywaru drobiowego (u mnie mrożony)

zawiesina:

• 1/2 szklanki zimnej wody
• 2 duże łyżki mąki pszennej

ponadto:

• 3 łyżki oleju rzepakowego

Wykonanie:

Kawałki mięsa oczyścić, umyć i osuszyć na ręcznikach papierowych. Następnie posypać solą, ostrą i słodka papryką – odstawić na minimum godzinę a najlepiej na całą noc, aby mięso przeszło smakiem.
Marchew obrać i umyć pokroić na średnie kawałki wrzucić do garnka, pieczarki umyć i pokroić każdą na cztery części lekko obsmażyć na małej ilości tłuszczu – przełożyć do garnka.
Mięso obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu i przełożyć do warzyw. Włożyć zamrożony wywar, dolać wodę i suszone grzybki rozgnieciony przez praskę czosnek i gotować na średnim ogniu – dodać soli do smaku.
Brokuły podzielić na różyczki w osobnym garnku zagotować wodę i wrzucić kawałki brokułów gotować ok 3-4 minutki, odcedzić i przelać zimną wodą – odstawić.
– gdy marchew będzie prawie miękka wlać mleko kokosowe i gotować jeszcze ok 15 minut. W międzyczasie zrobić zawiesinę z zimnej wody i mąki wlać do gotującego się mięsa cały czas mieszając najlepiej trzepaczką do zagotowania.

Dosłownie pięć minut przed końcem gotowania dodaję brokuły aby się lekko zagrzały, ale nie gotowały na zbyt dużym ogniu.
Całość podaję z ryżem basamati lub jaśminowym.
Smacznego

przepis własny

18.03.2015

Jeżeli zrobiłeś ten przepis proszę daj mi znać jak ci wyszedł 😉 napisz komentarz poniżej i udostępnij zdjęcie na instagram otaguj post #magiawkuchni